杜耒(南宋)
寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月,才有梅花便不同。
? ? ? ?熟茶口感溫潤,甜滑醇厚,溫溫柔柔,潤物細致又無聲,就像屋外的冬天,看似安靜沉寂,實則正在養(yǎng)精蓄銳,厚積薄發(fā)。
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? ? ? ?經(jīng)過漫長的發(fā)酵期,在多種有益微生物的作用下,熟茶原料中的大分子物質(zhì)不斷分解轉(zhuǎn)化。例如,呈苦澀味的茶多酚被氧化殆盡,熟茶中特有的teadenolA/B及其衍生物大量形成.........
? ? ? ?內(nèi)質(zhì)的變化體現(xiàn)在熟茶的滋味中,其功效也大有不同。
? ? ? ?作為發(fā)酵型食品,熟茶中富含大量且種類多樣的小分子益生元,小分子易被人體吸收,可吸收才能被利用。
熟茶性溫味甘,暖胃,養(yǎng)氣,還安神。
飲一杯熟茶,熱氣由胃部向外散發(fā),既能增強人體抵御嚴寒的能力,還能養(yǎng)氣助眠,正適合需要休養(yǎng)生息的冬天。
冬季為御寒食量相對增加,熟茶中富含果膠,能促進腸胃蠕動助消化,還有鉀離子可以增加水分吸收,促進排尿排便。飯后一杯熟茶,消食解膩還養(yǎng)腎。
熟茶中的茶多糖不但為我們帶來甜潤的回感,還能增強脾臟的活力,提高免疫力,預(yù)防病菌侵擾。
此外熟茶中的沒食子酸以及特有的teadenolA/B等都具有的抗氧化抗衰老作用,多飲熟茶,是冬季最佛系、最健康的養(yǎng)顏抗衰老之法。